Otto/Ruhl, On Fire - Grillen für Gourmets

Es steht außer Zweifel, dass auch die Gourmetküchen dieser Welt längst die Vorzüge des Grillens für sich entdeckt haben und dies ihren Gästen angedeihen lassen und manch ambitionierter Hobbykoch verwandelt seine Grillparty in ein kulinarisches Fest. Das neue Buch "On Fire - Grillen für Gourmets“ richtet sich an all diejenigen, für die hochwertige Produktqualität eine Frage der Ehre ist. Es führt über den evolutionären Trieb, sich um ein Feuer zu versammeln, weit hinaus und konzentriert sich konsequent auf das Grillen im Bereich des „Fine Dining“. Internationale Starköche beschreiben innovative und altbewährte Techniken, die auf Rosten, in Outdoor-Küchen und beim Barbecue zum Einsatz kommen, und die alle das eine Ziel verfolgen: ein hochwertiges Produkt kulinarisch zu vollenden.

Für dieses detailgenaue und umfassende Werk haben sich die Brüder und Fleischexperten Stefan und Wolfgang Otto, die mit ihrer Firma Otto Gourmet, einem Fleischhandel der kulinarischen Extraklasse, die deutsche und internationale Spitzengastronomie und anspruchsvolle Verbraucher zu Hause mit Bison, Wagyu-Beef und Co. beliefern, worüber sie mit "Gutes Fleisch" ihr Wissen an die Leserschar weitergaben zum wiederholten Male mit dem Autor und Fotografen Thomas Ruhl zusammengetan, um die kulinarische Welt ein bisschen besser zu machen. Der 57-jährige Thomas Ruhl studierte Grafik und Fotografie an der Essener Folkwangschule und machte sich vor fast 30 Jahren mit einer eigenen Agentur und einem Fotostudio einen Namen. Seine Bücher sammeln regelmäßig nationale und internationale Preisen ein, darunter die Goldmedaille der Gastronomische Akademie Deutschlands, den Gourmand World Cookbook Award, Best of World Photography und vielen mehr.

(c) Magazin Frankfurt, 2020