Beskow, Vegan aus dem Ofen

Die Engländerin Katy Beskow arbeitet freiberufliche als (Food-)Autorin und Bloggerin und lebt seit über zehn Jahren vegan. Die vegane Küche nimmt deshalb eine wichtige Rolle in ihren Veröffentlichungen ein. Mit 15 Minuten vegan startet sie sehr erfolgreich ihr erstes Buch über die vegane Küche, dem in den folgenden Jahren mehrere andere folgten. Sie engagiert sich daneben auch für diverse Naturschutzorganisationen und beschäftigt sich vor allem mit Themen wie Lebensmittelverschwendung und Nachhaltigkeit.

Jetzt hat sie ein perfektes Kochbuch für den Feierabend auf den Markt gebracht. Wenn nach einem langen Tag der Magen knurrt und schnell was hermuss, sind Ofengerichte genau das richtige. Katy Beskow präsentiert in ihrem neuen Kochbuch die Lösung: Zutaten schnippeln, alles auf ein Blech, in den Ofen, Füße hochlegen und zum Schluss: genießen! In vier Kapiteln zeigt die Vegan-Queen, dass der Weg zum Sofa nicht immer an der Fertigpizza- Abkürzung vorbeiführen muss. Mit gewohnt unkomplizierten Zutaten kreiert sie Rezepte für leichte Gerichte, wie Tacos mit geröstetem Blumenkohl, vollwertige Abendessen, wie Pulled-Jackfruit-Burger, sowie Snacks und Süßes für Nebenbei und Danach wie Milchreis aus dem Rohr.

Also: Lasst einfach den Backofen für euch arbeiten und startet satt und zufrieden in euren Feierabend! Nicht überall kann man der Übersetzung von Katrin Korch ohne Nachschlagen im Lexikon folgen, denn sie verwendet gerne regionale Begriffe aus ihrer Region.

Gut gefallen hat uns "Linsen & Kichererbsen mit Kräutern & Zitronenjoghurt". ein warmes Gericht mit vielen Kräutern, das gehaltvoll, aromatisch ist und auch noch herrlich duftet. Servieren kann man es als entspanntes Mittagessen warm in geröstetem Pitabrot oder mit ein paar Salatblättern kalt als Lunchpaket oder Picknick. Auch die "Knusprigen Kichererbsen mit Chili & Limette" sind superlecker, denn wen mal die Snackvorräte ausgehen, können diese knusprigen Kichererbsen den Tag retten. Notwendig dafür sind nur ein paar Zutaten aus dem Vorratsregal, dann ab in den Ofen und schon können Erwachsene und Kinder den leckeren Snack prima in der Lunchbox für unterwegs mitnehmen.

Katy Beskow, Vegan aus dem Ofen, ars vivendi, Hardcover, 220 Seiten, ISBN 978-3747204092 , 22 Euro