Goertz/Grube, 52 wilde Fermente

Kimchi, Kombucha, Kefir, Joghurt – fermentierte Lebensmittel sind aus der modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Kein Wunder, sind die säuerlichen Leckereien doch nicht nur schmackhaft, sondern auch unfassbar gesund! Denn durch den Einsatz wilder sowie gezüchteter Bakterien oder Hefen werden Lebensmittel konserviert und steigern ihren Vitamin- und Nährstoffgehalt enorm. Doch als wäre das nicht schon spannend genug, kombinieren Alexis Goertz und Jonas Grube von @ediblealchemy.co in diesem Buch die Kunst der Fermentation mit den Kräften der wilden Natur!

Entstanden ist ein einzigartiger Ratgeber voller schmackhafter und innovativer Ideen, wie Fermentationseinsteiger und -fortgeschrittene ihrem kulinarischen Leben neue Würze verleihen können.

Alexis Goertz ist Expertin für Fermentation und Kräuterkunde sowie Gründerin von Edible Alchemy. Jonas Grube bringt jede Menge Enthusiasmus für Kulturen, ein Fabel für Geschmack und seine Leidenschaft für Genuss, Ökologie und gesunde Ernährung mit.

Alexis Goertz/Jonas Grube, 52 wilde Fermente: Jede Woche eine Wildpflanze sammeln und Fermentieren - Edible Alchemys Schule für Geschmack, Gesundheit und Ökologie. Kosmos, Hardcover, 224 Seiten, ISBN 978-3440181706, 25 Euro